横浜中華街・金香樓は、懐石料理の心を中華料理とマッチさせた、中華街“初”の中華懐石をご提供するお店です。

■横浜中華街・金香樓 コース料理
 五感で感じるサプライズ!詩吟コース

サプライズコース・記憶に残る

豪華人気料理コース お一人様8,190円

中国には「意境菜」という食の文化があります。
「意境」とは文学や芸術作品に表現された境地や情緒のことで、「菜」には料理の意味があります。中国古来より伝わる調理方法や食材、調味料を用いて食文化を表現する芸術的な意味合いが込められています。
本サプライズ7,000円コースでは、中国の詩吟をモチーフに全品サプライズ感たっぷりのコース内容となっております!!
とっても記念に残るコースですから大切な人と是非お楽しみください!!
料理の品数は全8品です!!

【金香楼サプライズコース内容(全8品)】
サプライズコース10000前菜

1.瀑布(滝)をイメージさせる前菜
<サプライズ>
李白の詩「廬山の瀑布を望む」の豪快な瀑布の水しぶきを思わせる雰囲気を演出した前菜です。皿の下から溢れる水煙はまさに瀑布です!!

サプライズコース10000スープ

2.佛跳牆(ぶっちょうしょう)壷スープ
佛跳牆(ぶっちょうしょう)はフカヒレなどの高級食材乾物等を数多く入れ、数時間煮込む料理です。壷に封じ込められているため、その味と香りは濃厚で、その香りで「修行僧でさえも思わずですらお寺の塀を飛び越えて来る」という詩が詠まれています。

サプライズコース10000蟹料理

3.花茶と大海老の塩味炒め
中国の詩に「世間絶品人難識 閑対茶経憶古人」というのがあります。茶経を読みくつろぎながら昔の人を想い、世の人は絶品というものを知らない」という意味ですが、これを料理で表現した自慢の一品です。

サプライズコース10000鶏肉

4.名古屋コーチンの四川風香り炒め
孟浩然の春暁(春眠暁を覚えず、処処啼鳥を聞く 夜来風雨の声、花落つること知る多少 )にある、春の心地よい目覚めと鳥のさえずりを演出してみました。

サプライズコース10000和牛ステーキ

5.黒酢入りスブタの江雪仕立て
中国・唐の詩に有名な「江雪」というのがあります。水墨画などでも多く描かれるこの風景は、雪の山間にある川の中で釣りをしている、物寂しげな情景を詠ったものです。酸味のある黒酢の風味と雪の砂糖とが絶妙なバランスです。

サプライズコース10000スズキ

6.旬の味わい蟹料理
中国の諺に「秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来」というのがあります。秋になると蟹が太り冬になると食べ頃になり、これが最高の贅沢だという意味です。今の旬に最も美味しい味わいをお届します。

サプライズコース10000おこげ

7.農家に感謝!特製黒チャーハン
ぱっと見は「植木鉢の植物」。中身は上海たまり醤油で仕上げる黒チャーハンです。 唐の詩人・李紳は、この天の恵みに感謝し、農家の方々の苦労をたたえる詩「憫農」を詠んでいます。今まで見たことのない土の雰囲気が漂う炒飯です。

サプライズコース10000デザート

8.九龍球(くーろんきゅう)
「九」の字は中国では「久」と音が通じることから永遠或いは永久を意味し、とてもめでたいものとされています。また龍も非常に縁起の良い想像上の神様とされています。龍が生んだとされる九匹の子供をモチーフにしたデザートです。

★★サプライズコースのご利用に当たって★★

通常のコースとサプライズコースが一番異なる点は、五感に感じるサプライズ感が盛り込まれているかどうかです。
大切な人と、とても楽しいひと時を過ごせるものと考えておりますので、大切な記念日などには是非ともご利用下さい。

尚、ご利用される方の特定アレルギー物質への対応や、好き嫌いなどの嗜好に合わせてメニュー内容を変更することが出来ますので、お気軽にスタッフまでお問い合わせください。

それと、大変手間暇が掛かりますので、サプライズコースは完全予約制とさせて頂いております。ご利用日が決まりましたら、お早目のご予約をおすすめします。

  • サプライズコースは一日5組限定の完全予約制となっております。
  • サプライズコースは2名様よりご注文を承ります。
  • お一人様7,000円(税抜き)
  • 本コースは特別なコースのため、各種割引サービスやクーポン券との併用はできません。ご了承願います。
  • サプライズコースの内容は予告なく変更になる場合がございます。