横浜中華街・金香樓は、懐石料理の心を中華料理とマッチさせた、中華街“初”の中華懐石をご提供するお店です。

■横浜中華街・金香樓 グランドメニュー 壷料理

金香楼・壷料理メニュー

TVで紹介壷料理 壷料理

テレビ朝日・Sma Stationで紹介!北川景子さんの一押しのメニューは「豚バラの特製ソース壷煮」でした!! 他にも味自慢の壷料理が目白押し。みなさんも是非一度ご賞味下さい!!
また、大人気の「壷料理」満載の大変お得な「壷づくしコース」もご用意しております。ご家族やグループでお楽しみの際は、是非こちらもお試しください。

壷料理

壷料理は約千年前に、中国・江西地区で庶民によって作り出された料理です。薬草や漢方、野菜や肉類など、素材本来の味を引き出すために、壷に全てを入れて燻製にしていたものが起源といわれています。 壷料理は、陶器の壷で長時間蒸し焼きすることによって、素材の旨みを外に逃すことなく、本来の味が凝縮された旨味たっぷりの料理となります。この庶民によって作りだされた壷料理は、やがて宮廷料理人の耳にも届き、後に御前の壷料理として提供され、皇帝が絶賛したと云われています。 金香楼の壷料理は、当時のレシピを出来るだけ忠実に再現したものです。旨味が封印された壷料理を、是非一度ご賞味ください。